SEGURANÇA ALIMENTAR

Entendendo os termos e o
significado do perigo para a vida

O QUE SÃO ALIMENTOS TRANSGÊNICOS?

São criados em laboratórios com a utilização de genes de espécies diferentes de animais, vegetais ou micróbios. A nova tecnologia permite, por exemplo, introduzir um gene humano em um porco; ou um gene de rato, de peixe, de bactéria ou de vírus em espécies de arroz, soja, milho ou trigo. O resultado é um produto transgênico.

Só de olhar não dá para perceber a diferença entre um alimento natural e um transgênico. A engenharia genética, tecnologia aplicada na criação de produtos transgênicos, pode trazer benefícios para a população, como na produção de medicamentos, por exemplo. Antes de ser aprovado para uso, o produto é submetido a rigorosos testes, para garantir que é seguro. O grave problema é que isso não vem acontecendo com os alimentos.

Os produtos transgênicos podem fazer mal a nossa saúde e prejudicar o meio-ambiente. Quando se insere um gene de um ser em outro, novos compostos são formados nesse novo organismo, como proteínas e aminoácidos. Se este organismo modificado geneticamente for um alimento, seu consumo pode:

• Desencadear processos alérgicos em massa;

• Aumentar a resistência aos antibióticos, quer dizer, pode reduzir ou anular a eficácia dos remédios à base de antibióticos, o que é uma série ameaça à saúde pública;

• Aumentar as substâncias tóxicas: existem plantas e micróbios que possuem substâncias tóxicas para se defender de seus inimigos naturais, os insetos, por exemplo. Na maioria das vezes, não fazem mal ao ser humano. No entanto, se o gene de uma dessas plantas ou de um desses micróbios for utilizado em um alimento, é possível que o nível dessas toxinas escape do controle e cause mal a pessoas, a insetos benéficos e a outros animais. Isso já foi constatado com o milho transgênico Bt, que pode matar lagartas de uma espécie de borboleta, a borboleta monarca, que é o agente polinizador (que tem a importante função de fecundar os óvulos);

• Provocar o desequilíbrio do meio-ambiente: ao colocar genes de resistência a agrotóxicos em certos produtos transgênicos, as pragas e as ervas-daninhas poderão desenvolver a mesma resistência, tornando-se superpragas. Isto vai exigir a aplicação de maiores quantidades de veneno nas plantações, resultando no aumento de resíduos nos alimentos que comemos, poluindo rios e solos, e prejudicando ainda mais o equilíbrio do meio-ambiente.

É mentira que as sementes transgênicas vão aumentar a produção de alimentos e ‘matar a fome no mundo’, pois um pequeno e poderoso grupo vai ser dono das sementes, aumentando a dependência dos pobres e acabando com a diversidade das sementes. A semente transgênica possui o terminator, o que significa que ela é plantada uma só vez e depois morre. Além disso, fica proibida a venda das sementes adquiridas, a não ser que se pague para os ‘donos poderosos’. Esse é um modelo cruel e perverso de agricultura. Este argumento é mais do que suficiente para que lutemos contra os transgênicos. Está mais do que claro que a eliminação das fronteiras entre as espécies vai provocar profundas conseqüências biológicas, sociais, políticas e econômicas.

A revista New Scientist, de 26/05/01, alerta: “as reais engrenagens dessa revolução são as companhias. E o seu interesse será criar porcos de crescimento rápido para grandes fazendeiros, não animais que resistam a parasitas no mundo em desenvolvimento. Antes de decidir se superporcos ou galinhas mutantes são bons ou não, convém perguntar quem vai tomar conta da granja.” E no caso das sementes transgênicas, a pergunta é a mesma: quem vai tomar conta da plantação?

Você tem o poder de fortalecer a Campanha Nacional por um Brasil Livre de Transgênicos

A Campanha, que começou em 1999, é composta por um número cada vez maior de pessoas e instituições da sociedade civil, com dois grandes objetivos: 1) proibir o cultivo, a comercialização e o consumo de sementes transgênicas; 2) defender um projeto ecológico. Os eixos estão voltados para a dinamização e mobilização, ações no campo legislativo e judiciário, e esclarecimento à população.

• Você pode fortalecer esta Campanha, através de pequenas ações locais que vão se juntar à grandiosidade coletiva desta luta. Aqui vão algumas sugestões:

• Levar o tema para as pautas dos diferentes movimentos, grupos, associações, igrejas e partidos políticos (lembre-se que em 2002 haverá eleições).

• Juntar entidades do mesmo Estado que já estejam trabalhando o tema.

• Fiscalizar a merenda das creches/escolas e a dieta dos hospitais, denunciando os casos em que se utilize produtos transgênicos. Denunciar, também, os comerciantes que estejam vendendo produtos transgênicos. Procure a mídia local ou os políticos de confiança.

• Escrever artigos para os jornais locais, participar de programas de rádio e TV.

• Realizar atos em datas importantes do calendário nacional (como 1o.de maio ou 7 de setembro), com faixas, camisetas, adesivos etc.

• Contatar entidades de defesa do consumidor, existentes em quase todos os Estados (informações com o Fórum Nacional das Entidades Civis de Defesa do Consumidor - que é presidido pelo Idec -, através do telefone (11)3675-0833 - Carlota Costa).

• Emplementar a produção diversificada (cultivo de várias plantas).

• Estimular a criação de casas de sementes.

• Exigir condições concretas de crédito para as mulheres.

• Desencadear ações de resistência resgatando o saber da mulher na agricultura.

• Lutar pela inclusão das mulheres nos processos de decisão.

• Voltar as ações locais para um trabalho em rede, visando contemplar todas as etapas do processo de produção/comercialização/consumo (rede de socioeconômica solidária), com interação campo e cidade, de região para região.

• Multiplicar o material da Campanha, que pode ser obtido através do telefone (21) 253-8317 ou do correio eletrônico campanhatransg@uol.com.br

• Comunicar todas as ações para a coordenação da Campanha, para que sejam divulgadas conjuntamente.

A Campanha é apoiada por Action Aid, Novib, Oxfam-Brasil e Cese.

C U I D A D O !

Estes produtos contêm transgênicos


• Nestogeno com soja (Nestlé/Brasil)

• Ovomaltine cereais e fibras (Novartis)

• Mistura para bolo de chocolate (Sadia)

• Sopão de Galinha (Knorr)

• Creme de Milho Verde Knorr (Ref.Milho Brasil)

• Sopão de Galinha Pokemón (Arisko)

• Pringles - batata frita (Procter and Gamble)

• Broinha de Milho Yoki (Yoki/Brasil)

• Cup Noodles (Nissin-Ajinomoto/EUA)

• ProSobee Preparo Instantâneo(Bristol Myers Squibb/EUA)

• In Natura - Mistura de Cereais (AUF Natur/Brasil)

• Aptamil (Support Produtos Nutricionais/Argentina)

• Supra Soy Integral (Joaquim Oliveira/Bélgica)

• BaCOs - cobertura para saladas (Gourmant Alimentos)

* Transgênicos são organismos geneticamente modificados (OGMs), que podem causar sérios males à saúde e ao meio-ambiente.

Fontes: Este encarte foi elaborado por Vera Vieira, a partir de informações dos materiais duvulgados pela Campanha Nacional Por um Brasil Livre de Transgênicos, do Seminário Transgênicos - o que tem a ver com as trabalhadoras rurais? e do site www.idec.org.br

Reflexões a partir de alguns dados e experiências com Alimentação Viva e Enriquecida

Apresentação feita por Maria Ruth Freitas Takahashi na Oficina promovida pelo GT Gênero de Novib realizada em São Paulo

Hoje já se sabe que a qualidade de vida está diretamente relacionada com a qualidade da alimentação, e que a maioria das doenças da nossa civilização estão relacionadas a nossa forma de nos alimentar.

Pensar sobre Segurança alimentar é refletir sobre o processo de produção dos alimentos e sua qualidade da roça à mesa. Isto pressupõe um processo de produção ambientalmente correto, de preferencia orgânica e não transgênica e uma forma de distribuição dos gêneros alimentícios que garanta o acesso à alimentação por parte de toda população.

A mulher e a alimentação

Historicamente a mulher desempenha um papel fundamental na alimentação da família:

• As mulheres produzem mais da metade de todos os alimentos cultivados;
• Em muitas regiões, as mulheres dedicam até cinco horas do dia pra recolher lenha e água e até quatro para preparar os alimentos;
• Desde os anos sessenta, o numero de mulheres que vivem abaixo da linha de pobreza aumentou 50%, em comparação com os 30% dos homens.
• Mais de 70% dos 1300 milhões de pessoas pobres do mundo são as mulheres e as meninas.
• As mulheres não recebem mais de 5% dos recursos.

Os princípios da sustentabilidade das mulheres em função da alimentação para todos, que o movimento das mulheres sistematizou na plataforma mundial da Segurança Alimentar são:

• Localização e descentralização, em lugar de globalização e centralização da produção e da distribuição;
• Pacifismo, em lugar de atividades agressivas de dominação.
• Reciprocidade e igualdade, em lugar de competição.
• Respeito à integridade da natureza e suas espécies;
• Seres humanos como integrantes e não dominadores da natureza;
• Proteção da diversidade biológica e cultural, na produção e consumo;
• Suficiência, em lugar de crescimento permanente.
• Auto abastecimento, ao invés de comercio global.

Este cuidado com o preparo da alimentação requer hoje de toda a família um maior tempo para esta tarefa e o grande desafio para a mulher será como garantir melhor qualidade, sem novamente reassumir sozinha as responsabilidades domesticas na produção de uma alimentação mais saudável.